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(記者謝政儒桃園報導)桃園市長鄭文燦今日前往台茂購物中心,出席「2016北區客家美食料理比賽」,鄭市長表示,永安漁港是全國唯一客家漁港,客家美食則是客家文化的重要元素, 因此「2016北區客家美食料理比賽」特別在燜筍、土雞、鵝肉、醬菜等客家傳統美食之外,以「米篩目遇見北海龍王之蝦兵蟹將」為主題,邀請飯店主廚與學生分組進行料理競賽,除推廣客家美食,也讓大家認識客家文化。

鄭市長指出,客家美食為客家城市的一大魅力,桃園是客家城市,客家美食比比皆是,不僅全桃園有超過千家客家餐廳,市府也出版客家美食地圖,累積認證68家「桃園市客家美食認證優質餐廳」,透過美食地圖推廣,讓大家體驗菜單好、氣氛佳的客家美食餐廳;未來不只客家美食,市府會以「結合城市、融入生活、創造流行」的目標,持續推動客家活動、發揚客家文化。

客家生活中的封肉、醬菜、米篩目、燜筍、鵝肉、客家小炒等美食,都非常受到歡迎,且桃園有豐富食材,也是舉辦客家美食料理競賽最好的地方,歡迎客委會多來桃園舉辦。

全台多數客家人鄰山而居,而桃園則有「海洋客家」,在觀音、新屋等海線地區都有客家人,更有全國唯一的客家漁港「永安漁港」。因此,今天活動將海鮮與傳統客家美食結合,不僅是新嘗試,也是大挑戰,期待透過競賽能開發新菜色,成為客家餐廳的新食譜。

鄭市長提到,市府今(105)年7月出訪日本香川縣,並與香川縣簽署交流協定,而香川縣是讚岐烏龍麵故鄉,為進行美食交流,市府也規劃舉辦米篩目和烏龍麵比賽;此外,香川縣知事濱田惠造在8月回訪桃園時,市府也準備楊梅米篩目,讓濱田知事對客家美食讚譽有加。

他說,除了客家料理,桃園可謂「美食共和國」,有眷村菜、雲南米干、台菜、原住民族風味餐、馬祖美食等,具有豐富多元文化特色,歡迎遊客來桃園,品嘗美食也體驗多元文化風情。

(自立晚報2016/8/27)



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